domingo, 27 de dezembro de 2015

2016! Novidades por aqui com Alimentação Vegana.


Bom dia!

Desejamos boas festas e final de ano com muita luz, paz, amor e energia boa.
Vamos focar o Bem e pessoas do positiva ao seu redor.
Aguardem novidades por aqui desde receitas e dicas...outras novidades.

Namastê


Gratidão para esse ano meio estranho mais...sempre grata!!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Super Alimento Funcional Biomassa!



Bom dia!!

Hoje estou no uma TPM sem fim...rsrs. Mas um Docinhos do Bem ajuda muito nessa fase.

Desculpa ausência pois fora o blog temos a Cozinha Natural. Final de ano mega correria. Vamos iniciar semana com dicas e receitas "docinhos do Bem".

Resumo da Biomassa é super alimento e ainda funcional, porque quando cozinhamos a banana verde, se torna um amido resistente. Ainda ajuda melhorar o funcionamento do seu intestino, preveni doenças no quadro de diarreia ou constipação, também doenças como câncer, obesidade, colesterol, triglicerídeos e diabetes.

Ajuda na preparação sem leite e sem glúten, pois principalmente sem glúten as preparação ficam mais macias.

Ainda emulsificante natural pode ser substituído pelo leite condensado, creme de leite e maionese. Assim é uma fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para saúde óssea e também muscular.

Vamos Bora! Receita esta no AR!!

Receita da Biomassa de Banana Verde


Ingredientes:

1 dúzia de banana verde orgânica

300 ml de água mineral

Modo de preparo:

Lave as bananas verdes, Depois numa panela de pressão coloque as bananas e água até passa as banana pela metade no máximo.

Quando começar pegar a pressão, comece a contar até 8 minutos.

Desligue e tire a pressão com cuidado. Em seguida ainda as bananas quentes. Retire as cascas com cuidados e reserve as cascas. Coloque as bananas no liquidificador e bate com água de 300 ml. Bate devagar para não forçar o motor do liquidificador.

Depois coloque num pote pode guardar 7 dias na geladeira ou 3 meses no congelador. Pode utilizar muitas preparações no seu dia-a-dia. Como feijão, sopas, bolos, saladas, molhos, patê, sucos e diversas cocções.

E guarde as cascas prepare um refogado com elas ficam uma delícia e também fonte de fibras.
Cascas ficará como está na foto abaixo. Se não quiser utilizar pode congelar até um mês.


Essa semana vamos postar mais receitas como Biomassa e depois dicas de como fazer maravilha para entra no cardápio da sua família.

Outra Dica: 

Pode comer pura uma colher de café para crianças e de chá para adultos ajuda na muco na em crises alérgicas como rinite, sinusite e asma. Apenas para melhorar a flora intestinal da sua família.
Ou 500g de feijão cozido coloque na hora da preparação do feijão 1 colher de sopa de biomassa, assim a família inteira vai degustar sem saber da biomassa. 

Pois a biomassa é neutra pode usar nas preparações doces e salgados.Ou apenas consumir pura.

Beijocas 

Até próxima

Dressa Dias



domingo, 8 de novembro de 2015

Minha meditação é fazer pão!

Bom dia,

Meninas,

Desculpa o sumiço mil coisas e ao mesmo tempo. Hoje nesse domingo chuvoso é um dia ótimo para cozinhar. Cozinhar é uma arte e minha missão nessa vida. Tem um degasto todos os dias, mas temos que tomar cuidado, cozinhar as vezes todos os dias, ainda mais 12 horas,não é fácil.

Que eu amo fazer pão! E o negócio é bem demorado no minimo duas horas dedicação. Porém minha terapia, pois desconto minha energia na hora de Bolear o pão e testo minha paciência na hora do descanso. Entro na nuvens quando sai aquele pão quentinho, pois o cheiro é divino.


Vou contar uma breve história do pão, porque é um alimento muito popular e ainda no mundo inteiro.Na história da Alimentação dizem que os pães começaram sua produção há mais 6 mil anos, na Mesopotâmia. Foi no inicio que homem começou desenvolver a agricultura, mas era uma mistura seca, dura e amarga.

O pão criou aspecto igual dias de hoje no Egito 4000 a.C. e na idade média que começou esse pão artesanal, ainda produzidos nas padarias dos Castelos. Iniciou um processo de cortes e formatos lindos.

Chega de Blablabla! Vamos para nossa receita....


Pão 100% integral e grãos

Ingredientes:

1 envelope de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa açúcar mascavo ou açúcar de coco
3 xic de água morna
2 xic de farinha de integral
1/2 xic de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de quinoa em grãos
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de sopa de sementes de girassol
4 colheres de sopa de oleo de linhaça

Modo de preparo:

Vamos iniciar a esponja:
No liquidificador bate água morna, fermento, açúcar e sal. Numa vasilha coloque essa mistura e adicione 1/2 de xic de farinha de integral. Deixe abafado e descansar 15 min.

Preparo:
Nessa vasilha coloque tudo, menos farinha de integral misture bem. Depois coloque aos poucos a farinha integral, até ficar uma massa homogênea. Depois de bater a massa e bolear. Volte para vasilha e deixe pelo menos 1/2 xic de farinha integral. Descanse 30 minutos.

Depois descanso pegue a massa e divide em partes e polvilhe com farinha integral faça seu formato, dica coloque numa forma de bolo inglês. Modele tudo e depois polvilhe com os grãos. Deixe descansar 45 min nas formas.

Mais um descanso,  depois disso, então coloque para assar no forno 180 C, durante 30 min ou dourar o pão. 

Dica da chef; Sirva bem quentinho com Ghee e chá Melissa bem quentinho.

by Dressa Dias 
@doce_jasmin




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quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Outubro Rosa com Nutri Dressa!!!

Bom dia!!
Hoje iremos apresentar nossa Colunista Andressa Cardozo, ela será a Nutri que irá dar dicas e informações nutricionais nosso Blog. Convidamos ela para dar informações sobre esse mês Rosa tão importante para todas nós.

 A Andressa atua em hospital e consultório, onde atende pacientes das áreas clínica, esportiva, estética e de educação nutricional. A partir deste mês, será colunista do blog contribuindo com informações quinzenais sobre alimentação saudável descomplicada, com foco no comportamento e em mudanças simples para adoção de hábitos alimentares equilibrados e prazerosos.

Tadinha da Rafa terá que aguentar duas Dressa na vida dela, ainda uma ótima combinação Dressa Nutri e Dressa Chef!!! Agora vamos conhecer pouco da nossa Nutri.

"Olá, meninas!
Meu nome é Andressa Cardozo e sou nutricionista. Como estamos em outubro, mês que utiliza a cor rosa para conscientizar a população sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce do Câncer de Mama, fui convidada a falar pra vocês um pouco sobre esse assunto. De acordo com informações do Instituto Nacional do Câncer (INCA), este é segundo tipo mais comum da doença (atrás apenas do câncer de pele) e o que mais causa mortes em mulheres.
Diversos são os fatores genéticos, hormonais e ambientais que estão relacionados com a doença. Em contra partida, existem FATORES DE PROTEÇÃO contra o seu desenvolvimento como, por exemplo, o ato de AMAMENTAR.
Alguns desses fatores estão relacionados com o nosso estilo de vida, ou seja, podemos modificá-los. PRATICAR ATIVIDADE FÍSICA e EVITAR O SOBREPESO E A OBESIDADE são bons exemplos destes hábitos.

ALIMENTAÇÃO, quando equilibrada, também contribui para a proteção contra esse tipo de doença. O consumo frequente e variado de frutas, verduras e legumes fornece nutrientes que podem bloquear ou reverter os estágios da formação do câncer. Lembrando que a melhor opção é consumir estes alimentos em sua forma ORGÂNICA. Esse tipo de produção não utiliza agrotóxicos e outras substâncias que, segundo a Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO), apresentam forte potencial cancerígeno. Evitar o consumo de bebidas alcoólicas e diminuir a ingestão de alimentos industrializados também fazem parte de hábitos de vida que atuam na PREVENÇÃO de doenças.
É importante lembrar também que o câncer de mama apresenta sinais e sintomas em suas fases iniciais. QUANTO MAIS CEDO A DOENÇA FOR DIAGNOSTICADA, MAIORES SÃO AS CHANCES DE CURA. ALÉM DE CONHECER E ESTAREM ATENTAS AO SEU PRÓPRIO CORPO, MULHERES DE TODAS AS IDADES DEVEM REALIZAR EXAMES DE ROTINA. No site do Instituto Nacional do Câncer (www.inca.gov.br) você encontra uma cartilha que explica com detalhes os métodos de diagnóstico da doença. E caso você perceba qualquer alteração nas suas mamas, procure um serviço de saúde.

Nutricionista Andressa Cardozo (CRN3: 34 992).
Espero que tenham gostado e agradeço à Dressa e à Rafa pelo convite! Caso haja alguma dúvida, é só entrar em contato comigo pelo email andressacardozo_@hotmail.com ou pelo Instagram (@_andressacardozo)"
beijos,
by Dressa e Rafa
@doce_jasmin
@ateliedonamaria

terça-feira, 22 de setembro de 2015

As Marias apoiam Segunda Sem Carne!

Olá Pessoal!!

Eu vou fala um pouco do meu estilo de vida, eu amo cozinhar. Mas desde meus quinze anos sempre pensei mudar mundo era ativista e politicamente envolvidas em movimentos a proteção aos animais e as mulheres.

Enfim esse outro papo, então quero explicar a importância de ficar um dia na semana sem comer carne, o que é ser vegano e vegetariano com suas diferenças.
Eu já fui vegetariana, hoje em dia, decide ser vegana por diversos fatores não somente pela alimentação e por um estilo de vida junto com minhas escolhas espirituais e estilo de vida.

Vou explicar resumo pouco que é ser vegan, é também uma filosofia de vida, assim começamos pesquisar e excluir tudo que pode explorar ou ter crueldade na alimentação, vestuários, produtos de belezas ou outros, que sejam livre de teste e cruetly free de animals. Porque muitos produtos tem realizados suas produções com alternativas sem origem de animal.

Porque não somente na dieta alimentar que modificadas, há outros produtos como sapatos de couros, roupas, pele, sabonetes, shampoo, creme dentais. Quem tiver interesse te uma lista no site INR ( instituto nina rosa).

E ver empresas que testam em animais ou não. A Avon parou de usar animais no teste, assim começam mover o bem, graças Deus! Assim lá evitam o sofrimento de animais, assim é uma consciência de um vegan, evitam qualquer coisa vem de origem animal ou menos possar trazer algum sofrimento animais.

O que não fazermos:
  • não come alimentos de origem animal, carnes de todas as cores e tipos, ou que contenham qualquer resíduo: leites, queijos, salsichas, ovos, mel, banha, manteiga, etc;
  • não veste roupas ou sapatos feitos de animais: couro, seda, lã, etc;
  • evita o consumo de cosméticos e medicamentos testados em animais ou que contenham componentes animais na formulação: sabonetes feitos de glicerina animal, maquiagem contendo cera de abelha, xampu com tutano de boi, etc;
  • não apóia diversões contendo exploração animal, como rodeio, circo com animais, rinhas, etc;
  • profissionalmente não trabalha com exploração animal (vivo ou morto), como venda de animais em pet shop, lojas de aquário ou gaiolas para passarinhos, venda de qualquer produto que contenha derivado animal (p.ex. bolsas e sapatos de couro), restaurante que utilize animais ou seus resíduos corporais como comida, dentre outras atividades.
O Vegan não come alimentos nada à base de leite, ovos e carne. Não consumimos produtos testados por animais.


Confesso não é fácil, mas meu estilo de vida e mudanças de hábitos deram mais força para ser vegana. Tudo inicio de uma nova rotina e novos alimentos. Isso uma forma de ensina meus filhos depois até vou explicar sobre merenda vegana, porém eu Dressa Dias quero fazer algo para tornar um mundo melhor e ensinar isso meus pequenos. 

Porque uma pessoa fazer um boicote a um empresa ou parar de consumir um dia alimento ou usar sem sofrimento animal, uma consciência de Futuro Melhor! Chega de exploração e tanta crueldade.

Já vou explicar a importância da Segunda Sem Carne. Por isso eu sou vegana em breve vou postar produtos de roupas, maquiagem e outros produtos.


Essa fonte encontrei no Site Segunda Sem Carne

"Segunda-feira é mundialmente conhecido como o dia para mudanças, dia para tomarmos decisões, começarmos transformações e novidades. Que tal tentar algo que trará um enorme benefício para todos?!
A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal* para alimentação tem sobre  os animais, a sociedade, a saúde humana e  o planeta, convidando-as a tirá-los do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.
Existente em 35 países, como nos Estados Unidos e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por inúmeros líderes internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras.
Um dos desdobramentos da adesão ao movimento é a implementação da Alimentação Escolar Vegetariana. Desde 2011, os alunos da rede pública do município de São Paulo têm acesso à refeições 100% livres de produtos animais, trazendo grande impacto positivo.
A fim de facilitar a adoção deste hábito, a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) fornece aqui receitas saborosas, dicas de nutrição, notícias e informações qualificadas a respeito das razões éticas, ambientais e de saúde para passar essa ideia adiante.
Veja aqui algumas receitas e restaurantes com boas opções vegetarianas para começar"





Ser vegetariano tem divisões ovo-lácteo ou lácteo. Também uma dieta alimentar que não aceita sofrimentos de animais ou algum sacrifício nas vidas deles. Porém alguns inclui leite, seus derivados e ovos.

Vem de do latim, vegetariano é Vegetus que significa forte, vigoroso e saudável. Apenas uma diferença de Vegano para Vegetariano. 

Mas eu quero finalizar o seguinte não é bandeira ou nada apenas conhece e informar que acontecer pelas indústrias  de alimentação e cosméticos, assim vai. Pois para mim hipocrisia dizer que você respeita animais, ainda come carnes e tolerar testes para você ter um batom xis.

Já se perguntou porque tanta alergias, intolerâncias alimentares e outras doenças. Porque hoje em dia tem até carne orgânica sabiam? Então mude para orgânicos, pois animal vai ser explorado e ainda exausto, você come isso. 

Exemplo uma vaca leiteira ela não sabe que ser a vida inteira sem leite e sem filhos, porque seu filhotes viram vitela abatidos com 15 dias a 30 dias, ou baby beef com 3 meses e uma vida inteira sendo inseminada para dar leite. Depois vai para abatedouro do mesmo jeito. As galinhas poedeiras somente põem os ovos, passam a vida inteiras presas e no escuro e depois abatedouro. 

Porque nesse tipo de indústria, os animais são lucro e máquinas, não tem vida. Ainda são injetados de hormônios para crescimentos, antibióticos e tudo isso vai para seu organismo. Chega de Violência no prato. Vamos ser pelo menos vegetariano um dia da semana. 

O planeta agradece, ainda economizamos água e seu organismo limpa e acelera sua digestão. Reflitam. Carne não é tão bom, como muitos pensam. Evite pouco pois fomos num curso eu e Rafa nós ocidentais estamos se matando com alimentos industrializados e adquirindo doenças. Nem peixe pode consumir sem saber sua origem. Pesquise tudo da aonde vem. 

Lembre-se : Você é o que você come!

Beijos.
@doce_jasmin
@ateliedonamaria

fonte: site: http://www.segundasemcarne.com.br/


terça-feira, 15 de setembro de 2015

Adoradores de Café!!

Bom dia!!!

Quem me conhece sabe que eu sou adoradora de café! E acredita eu adoro esse pretinho básico.

Acreditam que tomo sempre café da manhã as 9h30 e depois repito as 11h30 de novo. Ainda tem os dois horário a tarde!

Então saiu uma pesquisa que café  para tomar nesse dois horários acreditam, porque abaixam os níveis de cortisol.

Horário das 13h , 17h30 e 18h30 também é ótimo para a saúde, ninguém adverte (Risos). Então tome um café quentinho nesses horários faz bem para saúde. Estou no caminho certo kkkk. Pois eu tenho disciplina tomo café todos nesses horários.

Hoje iniciou a Semana do Café estilizado em Sampa e ainda valores bem acessíveis de até R$ 12,00.
Quem tiver em Sampa aproveitei essa oportunidade.

Eu morei em São Paulo indicou as padarias de São Paulo são divinos os cafés e seus acompanhamentos. Mas dois que eu sempre ir nas minhas folgas que eu não sai de lá Santo Grão na Alameda Santos, 1940, atrás do Condomínio Parque Paulista, gosto de lá tem diversos tipos de café e também adoro smothies, sempre tomei meu café com Bolo de Cenoura...muito bom...se forem para São Paulo ou estiverem na Capital. Toma Cafézinho quentinho lá não irão se arrepender.

Claro que São Paulo tem diversos lugares magnífico, eu amo essa cidade morei lá por 3 anos, meus filhos nasceram lá. E adoro principalmente meio cultural e gastronômico.

Apenas foi uma dica de para essa semana para adoradores de café ou viciados como eu kkkk. E também conhecer café estilizados, depois vou escrever um post com tipos e também as formas de preparados.

Tenham um bom dia!

Já tomaram uma xícara de Café?

Beijo

 Dressa Dias

@doce_jasmin
@ateliedonamaria


domingo, 13 de setembro de 2015

Cogumelos é um fungo super Saudável!!!!

Olá! 

Desculpa ausência, hoje vou falar dos cogumelos comestíveis no mundo inteiro é consumido e ainda para ajudar há diversas espécies. Acreditam que existem mais de 4,5 mil tipos.

Os brasileiros não tem hábitos de consumir e muito menos produzir. A tendência algumas espécies sumirem e entrar em extinção.

Esse macrofungos muito rico em diversos nutrientes, vitaminas e proteínas do bem. Pouca as calorias neles.
No brasil conhecidos Paris,Shitake, Shimeji negro ou branco, Portobello e Funghi Sechii ( desidratado). 

Cogumelos tem um sabor maravilhoso e intenso muitos pesquisadores dizem que é ótimo para sistema nervoso, assim o cérebro é recompensado e automaticamente estimula uma sensação de saciedade ou inibe o apetite. Também combate o colesterol e doenças cardiovasculares. Ainda reduz no sangue a gordura, assim previne o entupimento das artérias.

Sabia que ela tem tanta proteína quanto uma carne vermelha, pois os cogumelos tem muita vitaminas, fibras e minerais. Uma vantagem com valor alto proteico. 

Dica:
4 colheres de sopa de cogumelos é igual um bife pequeno. Pode retirar a carne por um tempo e acrescentar os cogumelos, porém ser não for vegano e nem vegetariano. 
Retorna a comer a carne uns 15 dias de limpeza já ajuda seu organismo. Pois não precisa excluir a carne de vez se você não é a favor a alimentação vegetariana. 

Porém limpa um pouco seu sangue e desfruta os benefícios dos cogumelos para sua saúde.

Quentinhas Doce Jasmin Fusili sem Glúten com Cogumelos e Berinjela

No próximo post vou falar de cogumelos comestíveis e que não são porque alguns são venenosos. Também a importância de cultivamos e consumir mais cogulemos comestíveis da Mata Atlântica.

Aguardem um ótimo domingo.


Beijos

Dressa Dias

@doce_jasmin
@ateliedonamaria

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Apresenta o Cardamono!! O queridinho da nossa cozinha!

Bom dia!

Pessoal!

Hoje vou falar do nosso queridinho, desde eu aprendi cozinhar, sempre fui uma Bruxinha da Cozinha, conheci o Cardamomo com 11 anos,

Minha família inteira cozinha muito bem e eu tive a influência de duas "Tias Veganas", já cozinhavam uma comida natural quando eu tinha 6 anos e ainda uma moro na India, Espanha e Eua. A outra tinha uma padaria Vegetariana em Floripa isso tudo nos anos 80.
Enfim eu aprendi logo cedo e me apaixonei pelo oriente e Amo a cozinha da India e da Tailândesa.

As pessoas não acreditam mas cozinha agora é uma moda, porém para minha muito mais, porque aprendi cozinha em cursos logos cedo com 9 e 10 anos, entrei na gastronomia com 20 anos, porém tempo passa.

Amo minha escolha, porque eu sou Cozinha Pura, palavras de uma amiga.( risos). Vamos que interessa eu uso muito Cardamomo, desde que conhecia a cozinha dos hinduísta e também trabalhei como voluntária, assim me apaixonei pelas ervas e especiarias.



Vamos lá, senta que vem história, O cardamomo é da família do gengibre,também existem três tipos tradicional que utilizamos Elletaria que é esse cardamomo verde que encontramos na Índia, mas também tem Amomum e Aframomum.

Agora o Cardamomo é cultivado em florestas úmidas como sul da Índia, Malásia, Nepal, Tailândia e agora até na América Central encontramos cardamomo. Ainda no " Caminho das Índias", (risos), ele é muito usado para tratar infecções nos dentes ou gengivas, problemas digestivos , inflamação das pálpebras entre outras doenças.

Nosso queridinho tem muita vitaminas como o potássio, ferro, sódio, cálcio, magnésio, vitamina A, B e C. Tem muitos benefícios como para Digestão, Gripe, Higiene Oral, para pele e cabelo.


Detalhes é conhecido também como afrodisíaco natural, um ótima pedida para namorar. kkkk. Com moderação meninas. Nossa cozinha preparamos um Chai Funcional, preparo minha Gran Massala e meu chai minha autoria, o cardamomo está presente todo mundo se apaixona tomando nosso Chai.

Agora vamos dar umas dicas e uma receita para utilizar o nosso Cardamomo.

Dica: Adoramos colocar na xícara de café algumas sementes de cardamomo e adiciona o café quente. Fica Divino.
Dica: Colocamos também nosso Chocolate Quente funcional, prepare um chocolate normal acrescente a canela e cardamomo,ou faz apenas com cardamomo fica uma Marravilha!

Bolo de Laranja Aromático

Ingredientes:

1 xic de suco de laranja
1 xic de oleo de canola
1/2 xíc de açúcar mascavo orgânico
1 colher de sopa de biomassa
1 colher de chá de canela em pó
Quanto baste de sementes de cardamomo
2 xic de farinha de sem glúten
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo: Misture tudo, menos a farinha e fermento. Depois de mexer bem. Acrescente a farinha e fermento. Asse numa assadeira de buraco e deixe 30 min no forno médio ou 180 o.C
Sirva com cafezinho fica divino ou Chai.

beijos

Dressa Dias

@doce_jasmin

@ateliedonamaria



sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Já conhecem o Clone do Cacau?!! Conheçam a história do Alfarroba...



Bom dia!!
Pessoal,
Hoje vou contar um pouco a história de algo melhor que Cacau na minha opinião. Confesso que o Cacau é muito saudável, mas eu quero falar de outra maravilha, é a Alfarroba! Quanto melhor conhecer produtos assim e oferecer a sua família, mesmo que não tenham nenhum problema de alergia ou algo parecido, melhor vai ser no futuro. Eu já conhecia e adorava, mas depois com a minha pequena que tem alergia à proteína de leite, comecei a utilizar mais os produtos e até a fazer receitas para ela.
Então eu apresento a Alfarroba, claro que muitos sabem ou conhecem esse chocolate de mentira (risos), mas vou falar do seu benefício, história e dicas para preparar em casa.
Vamos começar com a história da Alfarroba porque é muito interessante de saber um pouco sobre o que comemos, ou melhor, o que colocamos dentro do nosso corpo. A folha ou vagem vem da região mediterrânea, para os hebreus é uma semente e para os árabe é uma vagem. É utilizado desde da antiguidade, bem antes de cristo, inclusive muitas sementes foram usadas até na preparação das múmias do Antigo Egito. Muitos dizem que foram trazidas pelos gregos, outros dizem que foram pelos romanos porque eles mastigavam muito e adoravam seu sabor adocicado.
Enfim, não importa quem descobriu ou trouxe, mas essa semente é um espessante, 

estabilizante, emulsionante natural e também perfeito para a alimentação. Contém sacarose, frutose, fibra, proteína, um teor alto de cálcio (outro alimento ótimo para a alimentação, não somente o leite e seus derivados é que contém cálcio, mito que criam desde da época da minha bisavó) e ainda contém fósforo. Essa Alfarroba é um diamante, uma jóia, devemos utilizar mais a sua farinha sempre que tenhamos em casa. Ela ainda é ótima para crianças, pois é um antidiarreico, sabiam? Nossos portugueses são os maiores produtores mundiais da Alfarroba.
Essa foi uma descoberta incrível para minha filha alérgica a proteína a Leite, e hoje eu tive a notícia que a alergia dela esta bem alterada e alta, então vai demorar muito para voltar a utilizar leite e soja, então vamos buscar alimentos saudáveis e nutritivos. E junto com meu filho caçula alérgico a proteína e soja também.
Quando você come tem gosto de chocolate, mas a surpresa é que não é chocolate. Apesar da Alfarroba não conter leite, glúten e açúcar, tem um sabor maravilhoso e ainda é super saudável, é ótimo para os alérgicos. Hoje muitas crianças são alérgicas ao leite e ao glúten, ou são diabéticas, e este é um fruto divino e saboroso. Claro que ele não foi tão difundido como o cacau, mas é utilizado a mais de 5.000 anos na região da Ásia.
Alerto que apesar da farinha ou própria leguminosa ser muito nutritiva, é utilizada na forma de chocolate e não apresenta nenhuma diferença do cacau. Como tudo em nossa alimentação tem que ter um equilibro, vai devagar, temos que usar tudo com moderação. A Alfarroba também tem um teor alto de taninos, pode ser divino para o coração e artérias, mas o excesso dificulta absorção de proteínas e os minerais de alguns alimentos.
Dica: Quando esse fruto é torrado e em pó pode ser utilizado em bolos, tortas, muffins, chocolate quente, trufas, vários doces. Adoro fazer bolo e pudim, que tal a receita?
Bolo de Chocolate Falso sem Leite e Sem Ovos
2 xic. de farinha integral
meia xícara de alfarroba em pó
1 colher de sopa de fermento químico
1 xic e meia de açúcar demerara
meia xic de oleo de girassol
2 xic. água.
Cobertura:
1 xic de leite de coco
meia xíc. de cacau em pó
1 xic de açúcar
meia xic de biomassa.
Modo de preparo do bolo:
Mistura as farinhas. Adicione o açúcar e misture bem. Acrescente o óleo e a água, bata bem, até a massa ficar homogênea. Essa massa fica pouco líquida, é normal, depois de cozinhar, o bolo ficará bem úmido e delicioso. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Por último pode untar a forma com óleo de girassol e se quiser pode salpicar com uma colher de sopa de coco ralado. Asse no forno em 180º durante 50 a 60 minutos.
Modo de preparo da cobertura:
Misture bem tudo. Leve para o fogo baixo e mexa sempre até engrossar. Mais uma dica: prepare a cobertura quando o bolo estiver quase saindo do forno. Jogue no bolo quente. Se quiser pode decorar com lascas de coco.
Dressa Dias
Beijos
@doce_jasmin
@ateliedonamaria








sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Dia dos Pais mais Saudável!!!

Bom dia!

Hoje vamos dar umas dicas práticas e receita para preparar almoço para dia dos Pais.

Porque não comer algo mais saudável no dia, fazer algo mais natural e simples.

Pois temos que passar esses ensinamentos desde cedo para as crianças.

Vamos lá começamos com passeio logo cedo no domingo na praia, no parque ou até feira, mercadão.

Café da manhã prepara com muita frutas, sucos e cereal integral uma dica vamos prepara uma Tapioca para Papi super fácil ou uma Omelette Funcional hummmm Pode colocar frutas e sementes como linhaças, gergelim ou chia.  Uma água de coco para Papi e um café orgânico uma ótima pedida. Prepare com seus filhos ou com seus irmãos o café da manhã funcional do Papi

Vou dar uma receita simples para almoço e outra sobremesa para essa domingo.

Penne no Brócolis e Pupunha Funcional.

Ingredientes:
500 g de Penne sem glúten ou integral

1 maço de brócolis ( vai tudo talos, folhas)

1 unidade de cebola picada

4 dentes de alho

1 unidade alho - porro picado

Quanto baste de Ervas Provence

1 colher de linhaça dourada

1 colher de quinoa em flocos

1 colher de gergelim preto

1 colher de castanhas

Rodelas de Pupunha

Lasca de Gengibre

1 colher de chá óleo de coco

Quanto baste de sal

Modo de Preparo:

Numa panela coloque água fervente, depois água fervida acrescente o penne e deixe cozinhar por 9 min. Enquanto isso numa outra panela refogue a cebola, alho, alho-porro, gengibre com óleo de coco.
Depois acrescente brócolis e refogue, Adicione o pupunha e sal. Deixe alguns minutos. Acrescenta o penne cozido. Mexe bem. Depois desligue o fogo acrescente linhaça,quinoa, ervas, castanhas. Misture bem. Finalize com gergelim preto.


Dica: Entrada : Salada de Folhas Mix com Tomate cereja orgânico e Manga. Finalize com Chia.

Dica 2: Gergelim preto maravilhoso com muita vitamina A e cálcio. Amigo do seu coração protege ele e ainda seus ossos. Ainda perfeito para mim (risos) e outras mulheres que amamentam ajuda na produção do leite.



by Dressa Dias


Feliz Dia dos Pais e aproveitam esses momentos únicos com seu Pai.

@doce_jasmin

@ateliedonamaria



terça-feira, 4 de agosto de 2015

Aí vai um prato de Sopa?

Olá, 
Meninas, 
Hoje irei fazer um post que o clima não está ajudando. Mas existem pessoa, porém eu sou uma adoro comer sopa qualquer época.
Falar um pouco da sopa, sua história e também prato que auxiliar emagrecer, lembre-se os ingredientes da sopa que vão te ajudar e importante evitar alguns tipos de alimentos.
Vamos contar um pouco de história a sopa todos sabem podem ser cremosa ou líquida com pedaços de alimentos. Um prato muito importante e usado muito nas entradas na Alta Gastronomia. 
Sou fã da sopa,adoro variar com muitas hortaliças diferentes e evite farinhas. Minhas amigas Nutri indicam muito a sopa para reeducação alimentar, porque alimento equilibrado, fácil digestão e preparar, a maioria das vezes bem baratos os produtos utilizados.

Portanto, a sopa é muito antiga, dizem que bem anterior dos assado, porque parece que ela surgiu antes do Fogo. Porque existe registro arqueológicos sobre a sopa. Mas interessante quero falar pois na faculdade estudamos a termologia para montar um cardápio.
Quero falar um pouco o termo Restaurante que eu amo, mas você vão entender pois é não mudei de assunto. Vamos falar da sopa, porque no séc. XVI o termo restaurante é francês significa restaurant. Então traduzindo era uma "sopa restauradora"
Vamos voltar para sopas, depois conto melhor história do Restaurante, agora ficou uma moda as sopas termogênicas, mas na verdade o segredo está nos ingredientes escolhidos, porque você retirar as vezes sua janta e substituir por uma sopa mais saudável, assim ajuda perder peso.

Assim vocês podem usar alimentos termogênicos para ajudar no metabolismo, pois a noite é mais devagar, assim esses alimentos ajuda acelerar o metabolismo como a couve, gengibre, chá verde, alho, brócolis, pimenta vermelha, agrião, rúcula, até óleo de coco é muito bom. 
Agora vamos deixa duas receitas muito saborosas e fácil de preparar.

Sopa Picante de Frango e Salsão

Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho
Sopa Picante de Frango e Salsão
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 3 batatas em cubos pequenos
- 1 peito de frango ou 400 g
- 800 ml de caldo de frango
- 40 g de salsão
- pimenta malagueta a gosto
- ervas a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango com osso e reserve o caldo de frango. Deixe esfriar. Desfiar o peito de frango. Corte a cebola, a batata e o salsão em cubos. Refogue numa panela todos os ingredientes e depois adicione as ervas e pimenta. Misture bem. Acrescente o caldo e coloque o sal. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até cozinhar bem a batata. Sirva a seguir.
By Chef Dressa Dias
Sopa de Frango com Batata Doce e Gengibre
Sopa de Frango e BatataDoce com Gengibre
Ingredientes:
-2 batatas-doces
- 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 peito de frango em cubos (450 g)
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 alho-poró (80 g)
- 1,5 litros de água
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Corte o frango em cubos pequenos e tempere com o sal e pimenta-do-reino branca. Pique a cebola e o tomate. Corte o alho-poró em rodelas. Aqueça uma panela e acrescente o azeite. Refogue na panela esses ingredientes junto com o alho picado. Em seguida adicione o frango e mexa. Acrescente a batata-doce em cubos. Misture e adicione a água. Deixe cozinhar por uns 10 minutos e acrescente o gengibre ralado. Deixe cozinhar até batata-doce ficar mole. Desligue o fogo e salpique a salsinha. Sirva a seguir.
By Chef Dressa Dias
Beijão 
Dressa Dias
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