Já conhecem o Clone do Cacau?!! Conheçam a história do Alfarroba...

Bom dia!!

Pessoal,

Hoje vou contar um pouco a história de algo melhor que Cacau na minha opinião. Confesso que o Cacau é muito saudável, mas eu quero falar de outra maravilha, é a Alfarroba! Quanto melhor conhecer produtos assim e oferecer a sua família, mesmo que não tenham nenhum problema de alergia ou algo parecido, melhor vai ser no futuro. Eu já conhecia e adorava, mas depois com a minha pequena que tem alergia à proteína de leite, comecei a utilizar mais os produtos e até a fazer receitas para ela.

Então eu apresento a Alfarroba, claro que muitos sabem ou conhecem esse chocolate de mentira (risos), mas vou falar do seu benefício, história e dicas para preparar em casa.

Vamos começar com a história da Alfarroba porque é muito interessante de saber um pouco sobre o que comemos, ou melhor, o que colocamos dentro do nosso corpo. A folha ou vagem vem da região mediterrânea, para os hebreus é uma semente e para os árabe é uma vagem. É utilizado desde da antiguidade, bem antes de cristo, inclusive muitas sementes foram usadas até na preparação das múmias do Antigo Egito. Muitos dizem que foram trazidas pelos gregos, outros dizem que foram pelos romanos porque eles mastigavam muito e adoravam seu sabor adocicado.

Enfim, não importa quem descobriu ou trouxe, mas essa semente é um espessante, 

estabilizante, emulsionante natural e também perfeito para a alimentação. Contém sacarose, frutose, fibra, proteína, um teor alto de cálcio (outro alimento ótimo para a alimentação, não somente o leite e seus derivados é que contém cálcio, mito que criam desde da época da minha bisavó) e ainda contém fósforo. Essa Alfarroba é um diamante, uma jóia, devemos utilizar mais a sua farinha sempre que tenhamos em casa. Ela ainda é ótima para crianças, pois é um antidiarreico, sabiam? Nossos portugueses são os maiores produtores mundiais da Alfarroba.

Essa foi uma descoberta incrível para minha filha alérgica a proteína a Leite, e hoje eu tive a notícia que a alergia dela esta bem alterada e alta, então vai demorar muito para voltar a utilizar leite e soja, então vamos buscar alimentos saudáveis e nutritivos. E junto com meu filho caçula alérgico a proteína e soja também.

Quando você come tem gosto de chocolate, mas a surpresa é que não é chocolate. Apesar da Alfarroba não conter leite, glúten e açúcar, tem um sabor maravilhoso e ainda é super saudável, é ótimo para os alérgicos. Hoje muitas crianças são alérgicas ao leite e ao glúten, ou são diabéticas, e este é um fruto divino e saboroso. Claro que ele não foi tão difundido como o cacau, mas é utilizado a mais de 5.000 anos na região da Ásia.

Alerto que apesar da farinha ou própria leguminosa ser muito nutritiva, é utilizada na forma de chocolate e não apresenta nenhuma diferença do cacau. Como tudo em nossa alimentação tem que ter um equilibro, vai devagar, temos que usar tudo com moderação. A Alfarroba também tem um teor alto de taninos, pode ser divino para o coração e artérias, mas o excesso dificulta absorção de proteínas e os minerais de alguns alimentos.

Dica: Quando esse fruto é torrado e em pó pode ser utilizado em bolos, tortas, muffins, chocolate quente, trufas, vários doces. Adoro fazer bolo e pudim, que tal a receita?

Bolo de Chocolate Falso sem Leite e Sem Ovos

2 xic. de farinha integral
meia xícara de alfarroba em pó
1 colher de sopa de fermento químico
1 xic e meia de açúcar demerara
meia xic de oleo de girassol
2 xic. água.

Cobertura:

1 xic de leite de coco
meia xíc. de cacau em pó
1 xic de açúcar
meia xic de biomassa.

Modo de preparo do bolo:

Mistura as farinhas. Adicione o açúcar e misture bem. Acrescente o óleo e a água, bata bem, até a massa ficar homogênea. Essa massa fica pouco líquida, é normal, depois de cozinhar, o bolo ficará bem úmido e delicioso. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Por último pode untar a forma com óleo de girassol e se quiser pode salpicar com uma colher de sopa de coco ralado. Asse no forno em 180º durante 50 a 60 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

Misture bem tudo. Leve para o fogo baixo e mexa sempre até engrossar. Mais uma dica: prepare a cobertura quando o bolo estiver quase saindo do forno. Jogue no bolo quente. Se quiser pode decorar com lascas de coco.

Dressa Dias

Beijos

@doce_jasmin

@ateliedonamaria

Dia dos Pais mais Saudável!!!

Bom dia!

Hoje vamos dar umas dicas práticas e receita para preparar almoço para dia dos Pais.

Porque não comer algo mais saudável no dia, fazer algo mais natural e simples.

Pois temos que passar esses ensinamentos desde cedo para as crianças.

Vamos lá começamos com passeio logo cedo no domingo na praia, no parque ou até feira, mercadão.

Café da manhã prepara com muita frutas, sucos e cereal integral uma dica vamos prepara uma Tapioca para Papi super fácil ou uma Omelette Funcional hummmm Pode colocar frutas e sementes como linhaças, gergelim ou chia.  Uma água de coco para Papi e um café orgânico uma ótima pedida. Prepare com seus filhos ou com seus irmãos o café da manhã funcional do Papi

Vou dar uma receita simples para almoço e outra sobremesa para essa domingo.

Penne no Brócolis e Pupunha Funcional.

Ingredientes:
500 g de Penne sem glúten ou integral

1 maço de brócolis ( vai tudo talos, folhas)

1 unidade de cebola picada

4 dentes de alho

1 unidade alho - porro picado

Quanto baste de Ervas Provence

1 colher de linhaça dourada

1 colher de quinoa em flocos

1 colher de gergelim preto

1 colher de castanhas

Rodelas de Pupunha

Lasca de Gengibre

1 colher de chá óleo de coco

Quanto baste de sal

Modo de Preparo:

Numa panela coloque água fervente, depois água fervida acrescente o penne e deixe cozinhar por 9 min. Enquanto isso numa outra panela refogue a cebola, alho, alho-porro, gengibre com óleo de coco.
Depois acrescente brócolis e refogue, Adicione o pupunha e sal. Deixe alguns minutos. Acrescenta o penne cozido. Mexe bem. Depois desligue o fogo acrescente linhaça,quinoa, ervas, castanhas. Misture bem. Finalize com gergelim preto.


Dica: Entrada : Salada de Folhas Mix com Tomate cereja orgânico e Manga. Finalize com Chia.

Dica 2: Gergelim preto maravilhoso com muita vitamina A e cálcio. Amigo do seu coração protege ele e ainda seus ossos. Ainda perfeito para mim (risos) e outras mulheres que amamentam ajuda na produção do leite.

by Dressa Dias

Feliz Dia dos Pais e aproveitam esses momentos únicos com seu Pai.

@doce_jasmin

@ateliedonamaria

Aí vai um prato de Sopa?

Olá, 

Meninas, 

Hoje irei fazer um post que o clima não está ajudando. Mas existem pessoa, porém eu sou uma adoro comer sopa qualquer época.

Falar um pouco da sopa, sua história e também prato que auxiliar emagrecer, lembre-se os ingredientes da sopa que vão te ajudar e importante evitar alguns tipos de alimentos.

Vamos contar um pouco de história a sopa todos sabem podem ser cremosa ou líquida com pedaços de alimentos. Um prato muito importante e usado muito nas entradas na Alta Gastronomia. 

Sou fã da sopa,adoro variar com muitas hortaliças diferentes e evite farinhas. Minhas amigas Nutri indicam muito a sopa para reeducação alimentar, porque alimento equilibrado, fácil digestão e preparar, a maioria das vezes bem baratos os produtos utilizados.

Portanto, a sopa é muito antiga, dizem que bem anterior dos assado, porque parece que ela surgiu antes do Fogo. Porque existe registro arqueológicos sobre a sopa. Mas interessante quero falar pois na faculdade estudamos a termologia para montar um cardápio.

Quero falar um pouco o termo Restaurante que eu amo, mas você vão entender pois é não mudei de assunto. Vamos falar da sopa, porque no séc. XVI o termo restaurante é francês significa restaurant. Então traduzindo era uma "sopa restauradora"

Vamos voltar para sopas, depois conto melhor história do Restaurante, agora ficou uma moda as sopas termogênicas, mas na verdade o segredo está nos ingredientes escolhidos, porque você retirar as vezes sua janta e substituir por uma sopa mais saudável, assim ajuda perder peso.

Assim vocês podem usar alimentos termogênicos para ajudar no metabolismo, pois a noite é mais devagar, assim esses alimentos ajuda acelerar o metabolismo como a couve, gengibre, chá verde, alho, brócolis, pimenta vermelha, agrião, rúcula, até óleo de coco é muito bom. 

Agora vamos deixa duas receitas muito saborosas e fácil de preparar.

Sopa Picante de Frango e Salsão

Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 3 batatas em cubos pequenos

- 1 peito de frango ou 400 g

- 800 ml de caldo de frango

- 40 g de salsão

- pimenta malagueta a gosto

- ervas a gosto

- 1 colher (sopa) de azeite

- sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango com osso e reserve o caldo de frango. Deixe esfriar. Desfiar o peito de frango. Corte a cebola, a batata e o salsão em cubos. Refogue numa panela todos os ingredientes e depois adicione as ervas e pimenta. Misture bem. Acrescente o caldo e coloque o sal. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até cozinhar bem a batata. Sirva a seguir.

By Chef Dressa Dias
Sopa de Frango com Batata Doce e Gengibre

Ingredientes:

-2 batatas-doces

- 3 colheres (sopa) de gengibre ralado

- 1 peito de frango em cubos (450 g)

- 2 colheres (sopa) de salsinha

- 4 dentes de alho

- 1 cebola picada

- 1 tomate picado

- 1 alho-poró (80 g)

- 1,5 litros de água

- sal a gosto

- pimenta-do-reino branca a gosto

- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Corte o frango em cubos pequenos e tempere com o sal e pimenta-do-reino branca. Pique a cebola e o tomate. Corte o alho-poró em rodelas. Aqueça uma panela e acrescente o azeite. Refogue na panela esses ingredientes junto com o alho picado. Em seguida adicione o frango e mexa. Acrescente a batata-doce em cubos. Misture e adicione a água. Deixe cozinhar por uns 10 minutos e acrescente o gengibre ralado. Deixe cozinhar até batata-doce ficar mole. Desligue o fogo e salpique a salsinha. Sirva a seguir.

By Chef Dressa Dias

Beijão 

Dressa Dias

@doce_jasmin

@ateliedonamaria